Recette

Ingrédients

10 pommes pelées

3 c. à table de beurre

1/3 tasse de sirop d’érable

1/2 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de muscade

1/2 tasse de cassonade

1/4 tasse de jus de clémentine

4 c. à thé de fécule de maïs

2 abaisses de pâte à tarte

1 jaune d’œuf battu avec un peu d’eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F

2. Peler les pommes, puis les couper en quartiers

3. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les pommes de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.

4. Ajouter le sirop d’érable, la cannelle, la muscade et la cassonade dans la poêle. Remuer et cuire 1 minute.

5. Retirer du feu et laisser tiédir, puis incorporer la fécule de maïs et le jus de clémentine

6. Diviser la pâte en deux parts égales. Sur une surface légèrement farinée, abaisser une part de pâte. Déposer l’abaisse dans une assiette à tarte profonde 8 po.

7. Répartir uniformément la garniture aux pommes sur la pâte. Couvrir avec la seconde abaisse de pâte et sceller le pourtour des deux abaisses à l’aide d’une fourchette. Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf battu. Faire de petites incisions sur la pâte.

8. Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.