Bol santé poulet, quinoa & pois chiches

(façon Aliments Merci)

Ingrédients (2 portions)

1 tasse de quinoa biologique

1 conserve de pois chiches biologiques

2 poitrines de poulet fermier ou bio

1 avocat mûr

1/2 concombre

1 tasse de tomates cerises

1/2 chou-fleur

Quelques feuilles de basilic frais

Huile d’olive extra vierge

Jus de citron

Sel de mer, poivre

Paprika, ail en poudre, herbes italiennes

Préparation

Quinoa

1. Cuire le quinoa

2. Rincer le quinoa

3. Cuire dans 2 tasses d’eau salée pendant environ 12–15 minutes

4. Réserver et laisser tiédir

Poulet

1. Assaisonner les poitrines avec :
Huile d’olive
Sel, poivre
Paprika et ail

2. Cuire à la poêle ou au four (375°F / 190°C) environ 18–20 minutes

3. Laisser reposer 5 minutes puis trancher

Chou-fleur

1. Couper en petits bouquets

2. Enrober d’huile d’olive, sel et poivre

3. Cuire au four 20 minutes jusqu’à belle coloration

Pois chiches

1. Rincer et égoutter

2. Sauter 5 minutes à la poêle avec un peu d’huile d’olive, ail et herbes

Légumes

1. Concombre en rondelles

2. Tomates cerises en deux

3. Avocat en tranches

Vinaigrette

1. 3c. à soupe d’huile d’olive

2. 1 c. à soupe de jus de citron

3. Sel & poivre

Montage du Bol

Dans un grand bol :
– Base de quinoa
– Pois chiches chauds
– Poulet tranché
– Chou-fleur rôti
– Concombre, tomates
– Avocat
– Basilic frais

Résultat

Un bol complet, savoureux et ultra nourrissant, parfait pour les amateurs de cuisine santé qu’on retrouve chez Aliments Merci.