Recette

Ingrédients

8 petites tomates italiennes

Fromage ail et fines herbes (de type Boursin) 2 paquets de 150 g chacun

1/2 tasse (125 ml) feta émietté

3/4 tasse (180 ml) olives noires séchées épicées Lena hachées

4 tasses (1 litre) de roquette

1/2 tasse (125 ml) de noix de pin grillées

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Couper les tomates italiennes en deux sur la longueur et les épépiner.

3. Dans un bol, mélanger le fromage ail et fines herbes avec la feta et les olives noires. Poivrer.

4. Farcir les tomates de préparation au fromage.

5. Dans un plat de cuisson, déposer les tomates farcies. Cuire au four de 20 à 22 minutes.

6. Servir les tomates farcies sur un lit de roquette et arroser d’un peu d’huile d’olive. Si désiré, garnir de noix de pin.