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Recette

Soupe classique aux pois jaunes

Ingrédients

2 tasse de pois cassés jaunes biologiques Mère Nature

2 c. à table d’huile de canola

1 gros oignon coupé en dés

1 poireau coupé en dés

3 branches de céleri coupées en dés

3 grosses carottes coupées en dés

3 gousses d’ail écrasées

1 feuille de Laurier

5 tasse de bouillon de poulet de grain biologique Imagine

5 tranches de bacon coupées

Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole, mettre les pois cassés jaunes Mère Nature dans un litre et demi d’eau bouillante, porter à ébullition et cuire à petits bouillons 15 minutes.

2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Ensuite, ajouter l’ail, oignons, carottes, céleri et poireaux. Faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 à 8 minutes).

3. Égoutter et ajouter les pois jaunes cassés, le bouillon, le bacon et la feuille de laurier.

4. Porter à ébullition. Réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure jusqu’à ce que la soupe devienne épaisse ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.

5. Remuer de temps en temps. Retirer la feuille de laurier. Saler juste avant de servir. Vous pouvez ajouter du bouillon de poulet si la soupe est trop épaisse.

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