Recette

Ingrédients

1/4 tasse de crème de vinaigre balsamique de Modène Valli

2 c. à table de miel

1 c. à table de sauce soya

1 c. à table d’ail haché

1/2 c. à thé de romarin frais haché

Tabasco au goût

1 c. à table d’huile de canola

4 petites poitrines de poulet sans peau

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans une casserole, mélanger la crème de vinaigre balsamique avec le miel, la sauce soya, l’ail, le romarin et le tabasco. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la préparation ait réduit du tiers et jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse.

3. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté.

4. Badigeonner les poitrines de la moitié de la préparation au balsamique. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes.

5. Retirer du four et badigeonner les poitrines de poulet du reste de la préparation au balsamique. Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.