Ingrédients
170 g (environ 1/3 de lb) de chocolat noir 70 % haché
375 ml (1 1/2 tasse) de beurre non salé ramolli coupé en cubes
90 ml (1/3 de tasse + 2 c. à thé) de tartinade au chocolat et noisettes
750 ml (3 tasses) de sucre à glacer
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de noisettes hachées finement
1 panettone aux raisins et écorces d’orange Pasticceria del Casato de 908 g
Copeaux de chocolat au goût
Tranches d’orange au goût
Préparation
1. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir. Retirer du feu et laisser tiédir.
2. Dans un grand bol, fouetter le beurre avec la tartinade au chocolat et noisettes, le sucre à glacer, la vanille et le sel de 2 à 3 minutes à l’aide du batteur électrique. Incorporer le chocolat fondu et fouetter de nouveau.
3. Incorporer les noisettes hachées en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Couvrir et réfrigérer 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation ait raffermi.
4. Couper le panettone en quatre sur l’épaisseur.
5. Garnir chaque tranche plate du panettone du quart de la crème au beurre, puis super- poser les tranches. Déposer la tranche bombée sur le dessus, puis la garnir du reste de la crème au beurre.
6. Décorer de copeaux de chocolat et de tranches d’orange. Réfrigérer.
7. Au moment de servir, laisser reposer le panettone 15 minutes à température ambiante.
Panettone qui fait saliver Originaire du nord de l’Italie, le panettone est un dessert de Noël traditionnel que l’on trouve maintenant partout sur la planète, plus particulièrement à l’approche du temps des Fêtes. Ce gâteau brioché garni de fruits confits et séchés ainsi que de zestes d’agrumes peut être dégusté tel quel ou être réinventé pour impressionner les invités. Pour un panettone de qualité, on vous propose celui aux raisins et écorces d’orange de Pasticceria del Casato, qui est tout indiqué pour cette recette de gâteau étagé
Pour tout savoir : delicesdelaforet.com
Par portion
Calories : 610
Protéines : 6 g
M.G. : 36 g
Glucides : 65 g
Fibres : 3 g
Fer : 3 mg
Calcium : 79 mg
Sodium : 90 mg