TACOS AU FRUIT DU JACQUIER

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Déposer le fruit du jacquier sur un linge propre. Tordre le linge au-dessus de l’évier pour extraire le maximum d’eau. Effilocher le fruit du jacquier.

Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 4 à 5 minutes.

Ajouter le fruit du jacquier dans la poêle. Saupoudrer de sucre et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la préparation soit caramélisée.

Ajouter les haricots noirs et les assaisonnements tex-mex. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Retirer du feu. Ajouter le jus de lime et remuer.

Déposer les coquilles à tacos sur une plaque de cuisson. Réchauffer au four de 2 à 3 minutes.

Garnir les coquilles à tacos de préparation au fruit du jacquier et, si désiré, de guacamole.

Préparation : 15 minutes • Cuisson : 11 minutes • Quantité : 4 portions

Végé, sans lactose, sans noix, sans œuf