Sandwich roulé, hummus aux fèves edamame, légumes, sauce aux amandes

Ingrédients

Préparation

Hummus

Au mélangeur ou au robot, réduire tous les ingrédients du hummus en une purée lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin et réserver au réfrigérateur.

Sauce aux amandes

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce à l’aide d’un fouet. Réserver.

Montage

Déposer les tortillas sur un plan de travail propre. Tartiner de hummus, Répartir le quinoa, les légumes, le tempeh et la luzerne. Saler et poivrer. Rouler fermement, couper en deux et servir accompagné de la sauce aux amandes.