Salade de pois chiches

Ingrédients

• 1 avocat
• 1/2 citron
• 1 canne pois chiches biologiques
• 1/4 tasse radis tranchés
• 1/4 tasse oignon rouge
• 2 tasse tasses de tomates raisins, tranchées
• 2 tasse concombre en dés
• 1/2 tasse persil frais
• 2 échalotes vertes
• VINAIGRETTE
• 1/4 tasse huile d’olive extra vierge Mère Nature
• 2 c. à table vinaigre de vin rouge biologique
• 1/2 c. à thé cumin
• Sel et poivre

Préparation

Couper l’avocat en dés et placer les dés dans un bol. Extraire le jus d’un demi-citron et le verser sur les cubes d’avocat en mélangeant. Ajouter les pois chiches, les radis tranchés, l’oignon rouge, les tomates raisins, les concombres, le persil et les échalotes vertes. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le cumin, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger afin de bien combiner la vinaigrette et les ingrédients.

Réfrigérer pendant 1 heure avant de servir.