MUFFINS AUX BAIES DE GOJI

Ingrédients

• 1-1/2 tasse de farine
• 1/2 tasse de sucre
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de lait
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1 tasse de raisins secs biologiques Mère Nature
• 1/4 tasse de baies de Goji biologiques Mère Nature

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.

Faire tremper les baies de Goji dans de l’eau tiède pendant 15 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elles gonflent.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

Ajouter les oeufs, le lait et l’huile de canola et bien mélanger.

Ajouter les pommes ou raisins secs et les baies de Goji.

Mettre des moules à cuisson en papier dans les moules. Ajouter le mélange au ¾ de chaque papier.

Cuire environ 15 à 17 minutes ou jusqu’à ce que l’on sorte un cure-dent sec.

Laisser refroidir et parsemer d’un peu de noix de coco et de quelques baies.