Gâteau chocolat, earl grey et orange

Ingrédients

• Gâteau
• 1 tasse de lait chaud
• 2 c. à table de thé earl grey
• 2 tasse de farine tout-usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de cacao
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 1 1/2 tasse de sucre
• 3 œufs
• 1/2 tasse de chocolat mi-sucré, fondu
• 1 c. à table de zeste d’orange
• 1/2 tasse de yogourt nature
• Ganache
• 1 tasse de chocolat mi-sucré
• 1/2 tasse de crème 35 %
• Le zeste d’une orange

Préparation

Gâteau

Préchauffer le four à 350 °F et beurrer un moule à gâteau bunt.

Dans une petite casserole, chauffer le lait et y faire infuser le thé pendant 4 minutes. Filtrer et laisser tiédir. Réserver.

Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel, et le cacao puis réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre. Ajouter un à un les œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite le chocolat fondu et le zeste d’orange puis mélanger encore une minute.

Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et le yogourt. Verser l’appareil dans le moule et cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent insérer au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir et démouler.

Ganache

Placer le chocolat dans un bol.

Dans une casserole, porter à ébullition la crème et retirer du feu. Verser immédiatement sur le chocolat et laisser reposer 2 minutes sans remuer.

À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la ganache soit bien lisse.

Laisser tiédir pendant 10 minutes. Verser la ganache sur le gâteau et garnir de zeste d’orange.