Burger de jackfruit effiloché

Ingrédients

Préparation

Effiloché

Égoutter et rincer les morceaux de jeune jacquier puis, retirer la pointe de chacun.

Avec les doigts, effilocher les morceaux pour former des filaments. Hacher les cœurs finement.

Faire caraméliser l’oignon dans un peu d’huile avec le sucre jusqu’à légère coloration. Ajouter la poudre d'ail, le reste du sucre, la moutarde en poudre, le paprika fumé et le sel. Remuer puis, ajouter le jacquier.

Cuire 20 minutes à feu moyen-élevé, en mélangeant régulièrement.

Sauce barbecue

Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Ajouter la sauce au jacquier, après les 20 minutes de cuisson. Remuer et cuire 20 minutes supplémentaires à feu moyen en mélangeant régulièrement.

Salade de chou

Mélanger tous les ingrédients et réserver au réfrigérateur.

Montage

Chauffer les pains selon votre préférence, puis assembler les burgers avec la garniture de jacquier et la salade de chou.