Recette

Préparation

Le couscous de Jérusalem ou couscous israélien trois couleurs gagne à être connu, puisqu’il est aussi facile à cuisiner que le riz ou le quinoa (part égale de liquide et de grains). Il a également comme particularité de convenir autant aux plats salés que sucrés. Avec ses belles billes rondes et dodues, il permet donc de varier les accompagnements de façon originale et on le retrouve sous 3 pratiques formats. La conservation en est aisée : dans un plat hermétique et opaque, au frais et au sec et jusqu’à la date de péremption indiquée sur l’emballage.

On l’aime avec de l’huile ou un peu de beurre. On peut le garnir de parmesan râpé ou d’herbes fraîches et le présenter tant avec la volaille que le poisson.

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