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Fécule de maïs blanche/corn starch

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0,28 $ / 100 g

La fécule de maïs est communément appelée «corn starch». Elle est idéale pour épaissir les sauces et prend action à une température élevé (presque à ébullition). On évite de l'utiliser en fin de cuisson afin qu'elle ne laisse un goût crayeux.


La fécule est une poudre très fine qui, une fois mélangée à du liquide, va absorber une partie de celui-ci. Exposés à différents degrés de chaleur, les grains de fécule vont gonfler et éclater, libérant ainsi des molécules de fécule supplémentaire qui vont épaissir le liquide. Les fécules sont soit à base de grains ou de légumes racines.

Ingrédient :

Fécule de maïs blanche


Origine :

États-Unis


Conservation :

À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière.

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Valeur nutritive

Teneur % de la valeur quotidienne