Tartinade de feta, légumes caramélisés et noix de pin

Ingredients

  • 1 c. à table de beurre
  • 1 tasse de carotte, taillée en macédoine
  • 1 tasse de fenouil, taillé en macédoine
  • 1 branche de thym frais
  • 1 c. à table de miel
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 1 tasse de fromage feta
  • 1/2 tasse de crème sûre
  • 1/4 tasse de noix de pin grillées
  • Huile d’olive au citron, au goût
  • 1 c. à table de persil haché

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les carottes, le fenouil, le thym, le miel et la gousse d’ail. Cuire environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien caramélisés. Poivrer généreusement et retirer du feu. Retirer la gousse d’ail et la branche de thym puis réserver.

Dans le contenant du robot culinaire, combiner le fromage feta et la crème sure.  Mélanger jusqu’à consistance lisse et soyeuse. Verser la préparation de feta  dans un bol de service et y ajouter les légumes caramélisés. Garnir de noix de pin grillées, de persil et d’un filet d’huile d’olive au citron.

Déguster avec du pain baguette, des crudités ou encore des craquelins.