Bol proteiné au tofu

Ingredients

Préparation

Concept du bol protéiné : 

Le bol protéiné est le nouveau « touski», vous prenez ce qu’il vous reste dans le frigo et voilà vous avez un dîner prêt à emporter au bureau ou à manger sur le pouce. 

Pour que votre bol protéiné soit bien exécuté, voici quelques conseils en vrac:

 - Votre bol doit être rempli environ selon les proportions suivantes : 2/4 de légumes, ¼ de céréales et ¼ de protéines. 

 - Si vous faites beaucoup de sport ou que vous avez un emploi plus exigeant physiquement ou simplement si l’envie vous le dit, n’hésitez pas à rajouter des protéines dans votre bol et même dans votre vinaigrette. Par exemple, les graines de chia ou de graines de lins broyés, sont une bonne source de protéines, qui s’ajoute facilement dans une vinaigrette ou sur le dessus de votre bol protéiné. 

 - Mettez des ingrédients que vous aimez! L’appétit ça passe par les yeux alors assurez d’y mettre des ingrédients que vous trouvez alléchants.  

1. Cuire le quinoa selon les instructions inscrites sur l’emballage du quinoa de votre choix.

2. Couper le tofu en triangle ou en carré et l’enrober de fécule de maïs (optionnel pour donner un goût croustillant).


3. Dans une casserole, faire chauffer l’huile. Ajouter le tofu et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillant. (Environ 4-5 minutes / côtés).


4. Couper vos légumes de façon à faire des spirales ou des juliennes.

5. Pour assembler le bol de protéines, mettre le quinoa au fond du bol, puis disposer les légumes de chaque côté pour ensuite ajouter le tofu et la vinaigrette ! 

Pour cette recette, j’ai choisi une vinaigrette citronnée qui me rappelle l’été. Vous pouvez aussi mettre n’importe quelle vinaigrette de votre choix. 

Vinaigrette au citron

Préparation : 

 1- Mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile, dans votre bol de vinaigrette préféré.

 2 - Ajouter l’huile en filet, et bien mélanger.

 * Se conserve 1 semaine à température pièce ou au réfrigérateur. 


Bon appétit!!!


Par: Billy-Ann Houle